ताजे पांढरे अल्बा ट्रफल, कंद मॅग्नाटम पिको

अल्बा व्हाईट ट्रफल हे गॅस्ट्रोनॉमिक जगामध्ये एक मौल्यवान आणि प्रसिद्ध उत्पादन आहे. तीव्र सुगंध आणि नाजूक पण विशिष्ट चवींसाठी ओळखल्या जाणार्‍या या ट्रफलची कापणी इटलीतील पिडमॉन्ट या भागात प्रामुख्याने अल्बा शहराच्या आसपास केली जाते. त्याची एक गुळगुळीत पृष्ठभाग आहे जी पांढर्या ते हलक्या पिवळ्या रंगात बदलते. त्याचा आकार अनियमित आणि गुळगुळीत आहे, जे विशिष्ट झाडांच्या मुळांसह सहजीवनात भूगर्भातील नैसर्गिक वाढ दर्शवते. लसूण, चीज आणि पृथ्वीच्या टिपांसह, त्याच्या अद्वितीय सुगंधी प्रोफाइलसाठी अल्बा व्हाइट ट्रफलचे खूप कौतुक केले जाते, ज्यामुळे ते स्वयंपाकघरातील एक अनन्य आणि मागणी-नंतरचे घटक बनते. पास्ता, रिसोट्टो, अंडी आणि इतर गॉरमेट डिशची चव वाढवण्यासाठी हे बर्‍याचदा बारीक कापलेल्या पदार्थांमध्ये वापरले जाते. व्हाईट ट्रफलचा हंगाम ऑक्टोबर ते डिसेंबर या कालावधीत चालतो, ज्या कालावधीत तो त्याच्या गुणवत्तेच्या आणि सुगंधाच्या शिखरावर पोहोचतो.