शाही बेरी

Acipenser baerii roe 7 वर्षांपेक्षा जास्त जुने असताना घेतले जाते आणि त्याचा कण आकार सुमारे 2,7 ते 2,8 मिमी असतो. काळा आणि राखाडी रंग. बेरी कॅवियारमध्ये मसालेदार आणि किंचित नटलेला वास असतो ज्यामध्ये बटरी टोन असतो, त्याची रचना तोंडात वितळते आणि तीव्र चव संवेदना सोडते, सौम्य मालोसोल सॉल्टिंग प्रक्रियेद्वारे हायलाइट केले जाते.